Il Gusto della Pasqua
Vivi la Tradizione con la Pastiera Napoletana
LA NOSTRA PASTIERA
Lasciati conquistare dalla genuina golosità della nostra pastiera napoletana, preparata con passione e competenza secondo antiche ricette tradizionali. Ogni morso è un'esplosione di gusto: una base di pasta frolla croccante, un ripieno cremoso a base di ricotta, grano cotto, uova e scorza d’arancia candita, il tutto aromatizzato con un pizzico di fiori d’arancio.
Questo dolce, simbolo della Pasqua napoletana, è un trionfo di ingredienti freschi e di altissima qualità, lavorati con maestria per offrirti un’esperienza unica e indimenticabile.
Un Viaggio nel Tempo e nei Sapori
La pastiera napoletana affonda le sue radici nell'antica tradizione culinaria partenopea, con una storia che si intreccia tra mito e realtà.
Secondo un'antica leggenda, la sirena Partenope, che diede il nome alla città di Napoli, fu anche la prima a creare la pastiera. Dopo che ebbe scelto il Golfo come sua dimora, in segno di gratitudine per la sua voce melodiosa, gli abitanti le offrirono sette doni della natura: farina, ricotta, uova, grano tenero, acqua di fiori d'arancio, spezie e zucchero. Partenope mescolò questi ingredienti divini dando così vita al celebre dolce napoletano, simbolo di fertilità e rinascita.
In realtà, più verosimilmente, la pastiera fu creata da una suora benedettina nel convento di San Gregorio Armeno. La suora desiderava celebrare la Resurrezione di Cristo attraverso un dolce che mescolasse i simboli della nuova vita, come il grano e le uova. Da allora, la pastiera è diventata un emblema delle festività pasquali, ma il suo delizioso sapore la rende apprezzata tutto l'anno.
Aneddoti e Curiosità
La pastiera ha incantato anche i palati reali: si narra, infatti, che Maria Carolina d’Austria, moglie di Ferdinando IV di Borbone, non fosse solita sorridere molto, tanto che il popolo la definiva “la regina che non sorride mai”. Durante un sontuoso banchetto, fu lo stesso re a suggerirle di assaggiare la pastiera. Dopo averla gustata, la regina esclamò entusiasta: “Ma chest’ è ‘o paradiso!”. Al che il marito rispose: “Ci voleva la pastiera per far sorridere mia moglie, adesso mi toccherà aspettare un altro anno!”.
Il Segreto della Pastiera Perfetta
Il segreto della pastiera perfetta risiede nella scelta degli ingredienti e nella cura con cui vengono lavorati.
La ricotta deve essere freschissima, il grano cotto alla perfezione, e gli aromi dosati sapientemente per ottenere un equilibrio perfetto di sapori. Ogni fase della preparazione è importante, dalla cottura della frolla al riposo del dolce, che deve essere lasciato a riposare almeno un giorno per permettere ai sapori di amalgamarsi.
La Tradizione Continua con Espresso
Con Espresso, la pastiera napoletana mantiene intatta la sua autenticità e qualità. Grazie all’uso di ingredienti selezionati e alla maestria dei nostri pasticcieri, capitanati dal pastry chef Salvatore Tortora, ogni pastiera è un piccolo capolavoro di arte dolciaria, pronto a deliziare i palati più esigenti. Ogni fetta è un viaggio nel cuore di Napoli, tra le sue strade vivaci e la sua atmosfera magica.
Un Dolce per Ogni Occasione
Nonostante le sue origini pasquali, la pastiera napoletana è diventata un dolce adatto a ogni occasione. Perfetta per concludere un pranzo festivo, ideale per una merenda speciale o come dessert da condividere con amici e famiglia, la pastiera porta sempre con sé un tocco di festa e tradizione.
Espresso Sapori ti invita a scoprire la vera pastiera napoletana, un dolce che è molto più di una semplice ricetta: è una tradizione, una storia, un’esperienza sensoriale unica.
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